Nyårsafton i Le Brusc 2

Vår nyårsaftonsmeny är av det kreativaste slag: förrätt är en otroligt god ankleversoppa med chutney och ett gott, lite sött vin till. Ankan följs upp av saltlakemarinerade, lätt stekta ankbröst, otroligt möra och goda. Serverade med rucolasallad på en plommonrisotto och med hyvlad parmesan.

Dessi, som vid det här laget placerats under bordet mellan mattens ben, kopplad i sin lilla väska, tyckte att det var mycket gott också. Försiktigt smugglade jag ner ankbröstbitar till den lilla mademoisellen som satt där gömd och försiktigt nafsade åt sig godbitarna från mattens hand. (Jag fick en jätteportion som jag ändå inte orkat äta upp!). Gott rött vin till detta ur stora magnumbuteljer.

Och så osten på bilden - eller ostarna snarare vars namn jag nu glömt. Rébuchon, camembert, en lokal Roquefort och så en mild getost. Här i Provence är man lika noga med ostarna som med olivoljorna och vinerna. De mesta är lokalproducerat och har olika smak och klass. Här serveras ostarna (och nu kan Bloggblad titta) med olika sorters marmelad eller chutney till. Varje ost har fått sin speciella marmelad och kombinationen är mycket god.

Till efterrätt serveras färska hallon och björnbär i en form, övertäckta med crème fraiche och vit choklad. Och så socker på det som bränts till knäckigt lock. Några stora björnbär och myntablad avslutar och till detta serveras gott portvin.

Minsann hinner inte värden också i sista minuten koppla upp SvtPlay där vi hinner lyssna till Jan Malmsjö och hans ringande klockor. Från Skansen i realtid hör vi tolvslaget och alla önskar varandra Gott Nytt År här vid Medelhavskanten. Det är en lätt bisarr känsla - hela kvällen har haft en fransk touch och vi ÄR i Frankrike. Men vi har firat nyår med trevliga svenskar som hållit roliga tal och berättat historier på svenska. Och Malmsjö ringer in det nya året också för oss i Provence. Tur att vi fick se de svenska fyrverkerierna på tv för här sköt man inga sådana. Någon sa att det görs bara i kommunal regi och lilla Le Brusc är en liten fiskeby som kanske inte består med sådant. Det lär vara magnifikt i de större städerna dock.

Till tolvslagets nya champagne serverades det nyöppnade ostron, det är jul- och nyårsfesttillbehör för fransmännen.

Skönt för Dessi och de två andra hundar som också var med att slippa smällare. En trött liten vovve var det framåt två-snåret som då gärna satt stilla i famnen och sen tillsammans med matte och husse somnade sött i det lånade gästhuset. En överdådig nyårsafton fick vi i glatt och roligt sällskap! Tack värdparet och gästkockarna på Clos des Iles i Le Brusc för en fantastisk kväll!

Bonne Année och Santé (hälsa) önskade vi varandra. Och till alla bloggvänner detsamma!